Resep dan Cara Membuat Roti Sisir
Ala
Indah Yustikarini
 |
| Roti sisir |
Sore ini NgeRoti buat Sarapan Besok Pagiii.... Dari kemarin SiAdek sdh Ngode Kangen Roti buatan Emaknya... Alhamdulillah
#YangBosenLewatinAjaa
#JepretDuluBaruMakan
#SemogaBermanfaat
Loyang: 22x10x5 @38-40gr 12pcs
Bahan:
-200 gram tepung terigu protein tinggi + 50gram protein sedang
-40 gram gula pasir
-25 gram susu bubuk
-5 gr fermipan/instant yeast
-1 kuning telur
-100-110ml susu dingin
-50 gram butter
-3 gram garam
Cara membuat:
1.Campur semua tepung , susu bubuk, fermipan, gula pasir, kuning telur, uleni/mixer dengan kecepatan pelan sambil tuang cairan susu .
2.Setelah setengah kalis masukkan butter dan garam. Uleni/mixer sampai kalis elastis (window pane stage).
3.Bulatkan dan istirahatkan selama kurleb 45 menit sampai mengembang dua kali lipat.
4.Kempiskan adonan, ulen dengan lembut sebentar. Bagi- bagi sesuai selera, bulatkan, istirahatkan 10 menit. Lalu gilas, bentuk dan tata di loyang
5.Istirahatkan lagi 1,5 jam (aku 30-45menit) atau sampai mengembang 2x lipat..tergantung suhu ruangan. Oles dengan susu cair waktu akan dioven.
6.Panaskan oven 10 menit sebelumnya, oven denga suhu 200 sampai matang (sesuaikan oven masing- masing, aku 30mnt) aku api bawah dulu agak lama misal 15 menitan baru atas bawah sampai atas kecoklatan
7.Begitu matang keluar oven oles dengan butter supaya mengkilat.
Selamat membuat roti sisir.